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2020-12-03 15:19:02
珍珠元子
双味珍珠元子色泽显著，状态美观，糯香滋养，咸甜皆宜。
原料预备：糯米500克、枣泥馅100克、鸡净肉100克、鸡蛋3个、生粉50克、红肠半根、冬笋(熟)50克、椰丝50克、生姜过量、葱花过量。
双味珍珠元子的制造过程是：糯米洗净用水浸泡（工夫冬长夏短），取400克，趁热参加蛋液及生坯凉却；枣泥馅分挤搓圆，鸡肉制成颗粒，红肠、生姜、冬笋切成小颗粒，下锅炒成三鲜馅，加葱花凉即糯米坯分别包入甜咸馅沾裹剩余的泡米，上笼蒸熟(5分钟)，出笼，包甜馅的再均匀地沾上椰丝。装盘美饰。
